溯源技术
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追本溯源，探寻事物的根本、源头；最早是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。溯源技术大致有三种：一种是RFID无线射频技术，一种是二维码，还有一种是条码加上产品批次信息（如生产日期、生产时间、批号等）。
技术简介
1、这套食品安全管理制度由政府进行推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个食品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。
2、一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任。此项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义。
3、现在该技术得到广泛应用，除食品以外，在药品、服饰、电子、渔船等各行各业都能见到溯源技术的影子。
技术分类
溯源技术大致有三种：
一种是RFID无线射频技术，在产品包装上加贴一个带芯片的标识，产品进出仓库和运输就可以自动采集和读取相关的信息，产品的流向都可以记录在芯片上；
一种是二维码，消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码，就能查询到产品的相关信息，查询的记录都会保留在系统内，一旦产品需要召回就可以直接发送短信给消费者，实现精准召回；
还有一种是条码加上产品批次信息（如生产日期、生产时间、批号等），采用这种方式生产企业基本不增加生产成本。
食品要追溯，数据是核心
近几年，食品安全问题频发，社会大众对食品安全的关注度和食品安全意识大大增强，作为每一位消费者，都希望能够了解到购买的消费品的安全情况，做到明明白白消费。
为了真正达到真实权威可靠、防伪防窜货可追溯、提升品牌价值的效果食品企业应当的选择是权威第三方服务商。以追溯码为纽带，融合大数据、自动识别技术，用互联网化手段促进和帮助企业实现精准营销。
平台集成开放，数据采集便捷
食品要追溯，数据是核心。
企业要建立食品追溯体系，首先需要的就是通过信息化手段覆盖从种植\养殖、加工、包装、物流、销售等运营过程，完善地记录各环节的经营数据，以便后续可追溯。食品追溯平台首先要做到的就是功能集成，接口开放，才能将各环节数据留存系统，以便后续追溯。
沟通渠道健全，重视消费群体
商业4.0时代的到来，强调的是多元通路的整合，构建‘以人为本’的服务理念，让消费者能够积极参与到其中，不仅在食品安全方面起到监督作用，更能够通过消费者的消费体验的反馈来改善自身的品质。
在监督方面，本是食品追溯平台的初衷，消费者可以通过食品标签的二维码扫描，即可了解到整个食品的各环节信息，食品品质得到保障，也维系了消费者忠诚度，提升品牌价值。
而改善方面，例如两种新水果品种在口感、甜度等方面的市场评价如何，这些是没办法单纯通过销售量来体现的，只有通过搜集消费者在各个流量入口的体验评价，才能得到真实反馈，最终回馈到企业后端，改善品种品质。
当然以此相关的评价搜集还很多，例如分析消费者的区域分布情况，以调整企业物流配送计划，让更多的人在第一时间就能吃到更新鲜的食品。
所以食品追溯平台除了可以提供消费者食品安全信息外，还是企业和消费者之间的沟通渠道，消费者的心声能否反馈到企业，而企业也能够更好地为消费者提供优质服务。
多层防伪机制，品牌安全保障
食品追溯平台的建立，对于品牌美誉度有着极大的提升，然后随着品牌知名度的不断提升，则可能会有被品牌盗用的风险，所以食品追溯平台内置多种防伪机制，例如纤维防伪或防伪查询动态加密等手段，除了保障品牌安全，还可以防止窜货。
对企业而言，品牌的建立并非一蹴而就，是多年来兢兢业业的辛苦耕耘获得的，不应各种内外部的原因，而最终让品牌效益溃于蚁穴。
